Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Jableční strudel

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Jableční dortíčky	Jableční strudel	Jableční svítek 1.

Údaje o textu
Titulek:	Jableční strudel
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 87-88
Licence:	PD old 70

Strudlové těsto z ½ litru mouky, 35 gramů (2 lotů), másla, dvou vajec, soli a vlažné vody se dobro propracuje až vystupují bubliny, pak se přikryje zahřátou mísou a nechá se přes půl hodiny odpočinouti. Bílý ubrus se rozetře, popráší moukou, těsto trochu rozválí, položí na ubrus, pomoučenýma rukama co možno nejvíce kolem vytáhne. Pak pomaže nebo postříká rozpuštěným máslem, posype rozestrouhanou, na másle usmaženou houskou, pokladou na ně tence rozkrájená jablka, posype cukrem, skořicí a hrozinkami. Ubrus se na jedné straně zdvihne, těsto svine, šnekovitě stočí, přiklopí pomaštěnou formou, ubrus zdvihne. Vše se polije mlékem a upeče.