Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Jableční jehlanec
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Jablka s mrkví | Jableční jehlanec | Jableční trhanec |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Jableční jehlanec |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 81 |
| Licence: |  PD old 70 |
Panenská i míšenská jablka se připraví, na lístky nakrájejí a se 190 (11 loty) utlučeného cukru a 122 gramy (7 loty) másla za stálého míchání dusí; jakmile jablka změknou, protlačí se sítem a nechají vychladnouti; pak se přimíchají dvě lžíce zavařeniny meruňkové. Smíšenina se urovná ve způsobu jehlance na mise, pomaže se sněhem z několika bílků, smíchaným s utlučeným cukrem, posype cukrem a jehlanec na míse zvolna peče, až poněkud zčervená.