Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Jableční crême
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Marmelada jablková | Jableční crême | Jableční chladnina |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Jableční crême |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 92 |
| Licence: |  PD old 70 |
Několik dobrých jablek se dusí, oloupá a protlačí sítem. Zatím se utluče 245 gramů (14 lotů) o citron otřeného cukru, smíchá se sedmi žloutky až se zpění, přilije ½ litru bílého vína, nad ohněm se to šlehá tak dlouho, až se počne vařiti. Procezená jablka se k tomu přidají.