Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Hruškový med
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Hruškové syrečky | Hruškový med | Hruškové víno 1. |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Hruškový med |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 66 |
| Licence: |  PD old 70 |
Zralé, sladké, šťavnaté hrušky se oloupají, rozkrájejí a nechají chvíli státi, pak se rozmačkají, procezená šťáva za rychlého míchání svaří. Když již téměř polovice šťávy vyvařeno bylo, přidá se 20—25 navinulých jablek, dvě oloupané rozkrájené gdoule, dvě oškrábané, postrouhané mrkve, trochu anýzu a několik hřebíčků, vše se hodinu vaří, až tekutina nabude hustoty medu, procedí se a uschová. Na množství přídavků zde uvedených béře se obyčejně koš hrušek.