Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Hruškové syrečky

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Hrušková zmrzlina	Hruškové syrečky	Hruškový med

Údaje o textu
Titulek:	Hruškové syrečky
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 66
Licence:	PD old 70

Sladké, šťavnaté hrušky se oloupají, rozkrájejí a dusí s navinulými jablky a protlačí sítem. Pak přidá se citronové šťávy a cukru a vše vaří se za ustavičného míchání tak dlouho, až se vařečky nechytá. Smíšenina se nalije na mělké talířky, které byly ve studené vodě namočeny, nechá se vychladnouti, vyklopí se na papír, usuší se v troubě, zabalí se papírem a uschová na suchém místě. Obyčejně se smíchají dvě třetiny hrušek s jednou třetinou jablek a cukru se dá tolik, mnoho-li šťáva váží.