Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Hrušková polévka
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Cukrované hrušky | Hrušková polévka | Hrušky s mrkví |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Hrušková polévka |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 62 |
| Licence: |  PD old 70 |
20 hrušek se oloupá, nakrájí na lístky a uvaří ve dvou litrech vody s vínem, 122 gramy (7 loty) cukru a skořicí. Polovice hrušek se vloží do polévkové mísy, druhá polovice se protlačí sítem a svaří s vínem, korou z polovice citronu, cukrem a solí; do toho se přidá buď krupice nebo sago a nalije se na vařené hrušky.