Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Dušené marhule
₦V
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Malinový ocet 4. | Dušené marhule | Cukrované marhule |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Dušené marhule |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 138 |
| Licence: |  PD old 70 |
Nepřezrálé marhule se spaří vařící vodou. Pak se vloží do studené vody, oloupají a rozpůlí se.
Na půl kilogr. marhulí se počítá 245 gramů (14 lotů) cukru a šálek vody, v níž se zvolna dusí, aniž by se rozpadly. Pak se vyndají, pecky roztlukou, jádra spaří, ve šťávě uvaří až počne houstnouti, kteráž se pak na marhule procedí a jádra kolem urovnají.