Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Citronový dort 1.
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Citronová sekanina | Citronový dort 1. | Citronový dort 2. |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Citronový dort 1. |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 26 |
| Licence: |  PD old 70 |
Kůra čtyr citronů se oloupá, citrony rozkrájejí na lístky, jádra vyberou. Kůra i citrony se položí na sítko, a posypou cukrem a podstaví pod síto mísa. Druhého dne se šťáva svaří a nechá vychladnouti. Zatím se utluče 245 gramů (14 lotů) mandlí, smíchá se se 140 gramy (8 loty) usekané, cukrované kůry citronové, polovice se nasype do formy, která je vyložena máslovým těstem a opatřena okrajem, citronové lístky se obloží, druhá polovice smíšeniny se nasype, polije svařenou šťávou, nahoru se udělá mřížka z těsta, pomaže bílkem a zvolna upeče.