Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Citronové beleše
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Citronový ježek 3. | Citronové beleše | Citronové hoblovačky 1. |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Citronové beleše |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 29-30 |
| Licence: |  PD old 70 |
245 gramů (14 lotů) cukru, o který byla otřena kůra dvou citronů, se utluče, se 4 žloutky zpění, pak se přidají 122 gramy (7 lotů) tlučených mandlí, šťáva dvou citronů a sníh ze 4 bílků. Vše se dá do formiček, které byly vyloženy máslovým těstem. Beleše zvolna se upekou a glazírují.