Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Citronová huspenina

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Huspenina citronová	Citronová huspenina	Citronový sníh

Údaje o textu
Titulek:	Citronová huspenina
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 31-32
Licence:	PD old 70

Kůra tří citronů se otře o 245 gramů (14 lotů) cukru, který se s procezenou šťávou (3 citronů, 35 gramy (2 loty) vyziny v ½ litru vína a v ½ litru vody nad ohněm rozmíchá, až se vyzina úplně rozpustí. Pak se vše procedí, smíchá se třemi bílky, a nad ohněm malou chvilku míchá a pak se po vychladnutí opět procedí, načež se huspenina postaví k ledu.