Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Chladnina z lískových ořechů
Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
Ořechová chladnina | Chladnina z lískových ořechů | Zmrzlina z lískových ořechů |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Chladnina z lískových ořechů |
Autor: | Hana Dumková |
Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 182 |
Licence: | PD old 70 |
½ kilogr. lískových ořechů se oloupá, s bílkem utluče, trochu upraží, s 5 žloutky, 20 gramy vyziny smíchá, nad ohněm šlehá hustý crème, až se to počne vařiti, protlačí sítem a míchá až do vychladnutí. Crème se míchá s ½ litrem ušlehané smetany, vše se vsype do vlhké formy, postaví do chladu a než se vyklopí, namočí se forma v horké vodě.