Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Brusinková zavařenina (borůvková.)
Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
Zavařované borůvky (brusinky.) | Brusinková zavařenina (borůvková.) | Zavařování brusinek (borůvek.) |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Brusinková zavařenina (borůvková.) |
Autor: | Hana Dumková |
Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 14 |
Licence: | PD old 70 |
Přebrané vyzrálé brusinky neb borůvky se přikryjí zelenými listy v hrnci a nechají přes noc v peci státi; druhého dne se nasypou na síto, přiloží prknem, obtíží kameny a nechají takto přiložené celý den. Když šťáva více nevytéká, protlačí se zbytek sítem do dřevěné nádoby a tře se dřevěnou paličkou po dvě hodiny. Na kilogram šťávy se počítá ½ kilogramu cukru. Vše se dobře promíchá, a smíchá s předešlými výtlačky z brusinek; náplní do krabic a zvolna v troubě usuší.