Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Brusinková šťáva
| Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni | ||
| Borůvková štáva | Brusinková šťáva | Brusinkový (borůvkový) likér |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Brusinková šťáva |
| Autor: | Hana Dumková |
| Zdroj: | Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 17-18 |
| Licence: |  PD old 70 |
Úplně vyprané brusinky rozšťouchají se a dají vy kvasiti. Po čtyřech dnech se vylisují, šťáva procedí — v silné láhve nalije a pevně zadělá.
Kolem lahví dá se sena. — Ve vařící vodě do varu šťáva v nich uložená několikráte se přivede — a vychladlá do zdravé místnosti se ukládá.
Šťávu tuto hojně ocukrovanou možno i k dělání zmrzliny užiti.