Nová pražská kuchařka/Zelené máslo
| Nová pražská kuchařka | ||
| Sardelové máslo | Zelené máslo | Máslový mech |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Zelené máslo |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 19. |
| Licence: |  PD old 70 |
Syrové špenátové listí umyje, utluče se v moždíři na drobno a promačká se šatem do plechového tvořídka. Pak dusí se v páře, avšak jenom tak dlouho, až znenáhla stuhne jako lehký tvaroh, načež vyndá se z formy, čistá voda se scedí a studená sraženina smíchá se náležitě s čerstvým máslem, kteréž tím pěkně sezelená. Potřebuje se k úpravě rozličných jídel.