Nová pražská kuchařka/Zázvorky
Nová pražská kuchařka | ||
Mandlové oblouky | Zázvorky | Máselné obloučky |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Zázvorky |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 243 |
Licence: | PD old 70 |
Půl libry (28 dgr.) mouky, půl libry cukru, kůra z jednoho citronu a tři žloutky rozkloktané se třemi špičkami nože cukru dají se do mouky promíchané s cukrem, k čemuž přidá se i pevný sníh udělaný ze tří bílků; to se všecko náležitě prohněte. Zázvor se na drobno utluče, proseje se a vezme se dle toho, jak to má býti silné. Pak se to vyválí tlustě na vále, vykrouhá se to kružádkem, plech pomaže se voskem, výkružky položí se na plech a upekou se při mírném ohni.