Nová pražská kuchařka/Višně

Nová pražská kuchařka
Povidla z ringlí	Višně	Gdoulový sýr

Údaje o textu
Titulek:	Višně
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 284-285
Licence:	PD old 70

Pěkné, veliké, zralé, celé však višně zprostí se opatrně pecek, aby se docela neroztrhaly. Na jednu libru (56 dgr.) višní bez pecek vezme se libra (56 dgr.) cukru, na libru (56 dgr.) cukru půl žejdlíka vody. Cukr vaří se pěkně na čisto a odpění se, do něho dají se višně i se šťávou, kterouž ze sebe vypustily, povaří se po 3—4 vary, odstaví se od ohně, a když vychladly, dají se do sklenic, kteréž se obvážou.