Nová pražská kuchařka/Tvarohové koblihy

Údaje o textu
Titulek: Tvarohové koblihy
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 206
Licence: PD old 70

Jedna libra (56 dgr.) tvarohu se rozetře náležitě se 7. žloutky, do toho se dá kůra jednoho citronu, sůl, muškát, 4 plné lžíce cukru, půl žejdlíka (1 d. 8 c.) smetany, jeden a půl lotu (2 dgr. 6 gr.) droždí. Když se všecko dobře rozmíchalo, přidá se do toho poznenáhla mouka, těsto udělá se tužší než předešlé, prohněte se řádně, nechá se vykynouti, pak se z něho udělají koblihy, ty se opět nechají vykynouti a konečně se známým způsobem smaží.