Nová pražská kuchařka/Studená káva

Nová pražská kuchařka
O přípravě výborné kávy	Studená káva	Naložené okurky

Údaje o textu
Titulek:	Studená káva
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIWALDOVÁ, Gabriela. Nová pražská kuchařka / kuchařská kniha, obsahující 720 předpisů k dělání nejchutnějších jídel, nápojů, k připravování lahůdek, sebraných a dosvědčených mnoholetým zkoušením. V Praze: Nákladem Aloise Hynka, 1877. s. 293 Dostupné online.
Licence:	PD old 70

Počítá se obyčejně na koflíček lot (1 dgr. 7 a půl gr.) pěkně pražené kávy. Káva se umele, dá se do kávovaru, podlije se zvolna buď vřelou vodou aneb kávovou ssedlinou. Když pak káva povychladla, vlije se do lahvice a jakmile docela vystydla, zahrabe se do roztlučeného ledu. Lahvice musí býti zandána dobře zátkou, obvázána náležitě a zahrabána v ledu až po hrdlo. Mezitím nalije se také velmi dobrá, sladká, nesvařená smetana do jiné lahvice, kteráž se také zaryje do ledu, ve kterémž se obě lahvice 2—3 hodiny státi nechají. Když nastala doba, že se má káva upraviti, otrou se obě lahvice a postaví se na stůl. Rozličné pečivo se podá zároveň k tomu. — Černá káva se osladí, pokud jest horká, dříve ještě než se nalije do lahvice, aneb přidá se spolu s kávou tlučený cukr, poněvadž by se netlučený cukr nesnadno rozpustil ve studené kávě.