Nová pražská kuchařka/Smažený hrách do polévky

Nová pražská kuchařka
Šébrle do polévky	Smažený hrách do polévky	Račí polévka

Údaje o textu
Titulek:	Smažený hrách do polévky
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 10.
Licence:	PD old 70

Ze tří vajec udělá se pěkné kapané těsto, kteréž nakape se přes struhadlo aneb přes velikoděrnou sběračku do horkého přepuštěného másla. Kapky padajíce do másla, nabývají podoby hrachu, kterýž se usmaží do zlatova, a zčervenav, se vyndá; načež děje se to kapání tak dlouho, až se těsto docela spotřebuje. Tu nalíje se vřelá polévka do mísy, hrách se dá do ní, a polévka postaví se hnedky na stůl, aby hrách se nerozměkčil.