Nová pražská kuchařka/Smažené nudle z bramborů
| Nová pražská kuchařka | ||
| Bramborový koláč s uzeným masem | Smažené nudle z bramborů | Uštíky (cípky) |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Smažené nudle z bramborů |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 199 |
| Licence: |  PD old 70 |
Pečená zemčata rozloupnou se a střída jejich prohněte se vejcem i moukou tak, až se stalo z toho dobré těsto, a osolí se to náležitě. Z toho těsta udělají se malé nudle, zavaří se do slané vody, za několik minut se procedí a usmaží se do hněda v 8. lotech (14 dgr.) přepuštěného másla. Smažíc to, posypej to několikrát rozstrouhanou žemličkou.