Nová pražská kuchařka/Smažené švestky

Nová pražská kuchařka
Křížalky z jablek	Smažené švestky	Makový pudding

Údaje o textu
Titulek:	Smažené švestky
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 178
Licence:	PD old 70

Sušené švestky většího druhu vyperou a vaří se s citronovou kůrou i hřebíčky tak, aby jenom nabobtěly. Pak se scedí, dají usušiti na šat, jádra se vyndají a místo nich nastrkají se do nich oloupané mandle. Pak se švestky obalí náležitě (každá zvláště) vinním těstem a smaží se v přepuštěném másle, ocukrují a upraví se.