Nová pražská kuchařka/Smažená treska
| Nová pražská kuchařka | ||
| Treska (štokfiš) se sardelemi aneb slanečky | Smažená treska | Treska s křenem |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Smažená treska |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 146 |
| Licence: |  PD old 70 |
Treska svleče se z kůže, rozkrájí se na pěkné kusy, poleje se vřelou vodou, pak se vyndá, nasolí a nechá chvíli v soli. Pak se každý kus otře, popráší moukou, pokryje se vejcem a rozstrouhanou žemličkou, a usmaží se. Podá se k jídlu buď se špenátem aneb přidá se k tomu hořčice v nádobce.