Nová pražská kuchařka/Smašené telecí oháňky

Údaje o textu
Titulek: Smašené telecí oháňky
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 77
Licence: PD old 70

Telecí oháňky uvařené na měkko v kyselém odvaru (viz č. 233.), vyndají se z něho, když vychladly. Na mísu dá se trošek soli, pepře, zelené rozsekané petržele i něco citronové šťávy s 2—3 bobkovými listy, tím obalí se oháňky a nechají se v tom chvíli ležet. Pak obalí se pivním těstem i usmaží se; posypané zelenou smaženou petrželí podají se na stůl k jídlu.