Nová pražská kuchařka/Kyselý odvar
| Nová pražská kuchařka | ||
| Marináda | Kyselý odvar | Huspenina |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Kyselý odvar |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 94 |
| Licence: |  PD old 70 |
Dvě cibule, 2 petržele, 2 mrkve a jeden celer rozkrájejí se na lístky, upraví se 2 bobkovými listy, thymiánem, 6 hřebíčky, novým kořením, zázvorem, solí a bílým pepřem, obloží se na kostky rozkrájenou uzeninou (šunkou), čtvrt librou (14 dgr.) slaniny, ovlaží se dvěma žejdlíky (7 dc., 1 c.) vody a tolikéž octem, a vaří se zvolna půl hodiny. Odvar tento užívá se studený.