Nová pražská kuchařka/Smíšený salát

Nová pražská kuchařka
Salát z červeného zelí	Smíšený salát	Slanečkový salát

Údaje o textu
Titulek:	Smíšený salát
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIWALDOVÁ, Gabriela. Nová pražská kuchařka / kuchařská kniha, obsahující 720 předpisů k dělání nejchutnějších jídel, nápojů, k připravování lahůdek, sebraných a dosvědčených mnoholetým zkoušením. V Praze: Nákladem Aloise Hynka, 1877. s. 302 Dostupné online.
Licence:	PD old 70

Svař nejmenší růžičky karfiolu ve slané vodě, uvař také na měkko celer spolu se zemčaty nejmenšího druhu; avšak brambory nesmějí rozpukati. K tomu se ještě přidá salát z červeného zelí, žlutý hlávkový salát, aneb místo toho i salát z bílého zelí. Každý druh připraví se pro sebe zvláště. Malá pak zemčata dej na celé dvě hodiny do šťávy z červené řepy, aby měly červené okrajky, když se rozkrájí. Konečně upraví se tyto saláty dle krasochuti, ozdobí se rozsekanými vejci uvařenými na tvrdo i sardelovými proužky, a podá se to na stůl k jídlu.