Nová pražská kuchařka/Salát z červené řípy

Údaje o textu
Titulek: Salát z červené řípy
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIWALDOVÁ, Gabriela. Nová pražská kuchařka / kuchařská kniha, obsahující 720 předpisů k dělání nejchutnějších jídel, nápojů, k připravování lahůdek, sebraných a dosvědčených mnoholetým zkoušením. V Praze: Nákladem Aloise Hynka, 1877. s. 300
Dostupné online.
Licence: PD old 70

Červená řepa se čistě omyje a uvaří se s troškem soli trochu na měkko, pak se vyndá z varu a nechá se docela vystydnouti. Pak se oloupá do čista, očistí se, rozkrájí se na tenké lístky, upraví se octem a hodně olejem, dá se na misku a posypá se pepřem.