Nová pražská kuchařka/Ryba s paprikou
Nová pražská kuchařka | ||
Nákyp z kaprového mléčí | Ryba s paprikou | Nadívaní hlemýžďové |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Ryba s paprikou |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 142 |
Licence: | PD old 70 |
Kapři, štiky aneb parmy, zproštěné šupin, vykuchané a omyté, rozkrájejí se na kusy. Do kasrolu dá se kus másla. Když se máslo zpění, dají se do kasrolu 2 malé nakrájené cibule i usmaží se. Když se cibulka červená, dá se do kasrolu nasolená ryba, posypá se paprikou a dusí se; za chvíli obrátí se, poleje se dobrou smetanou, podusí se náležitě a podá se hned k jídlu.