Nová pražská kuchařka/Pečené brambory
| Nová pražská kuchařka | ||
| Nadívané tykve | Pečené brambory | Timbal (nákyp) z bramborů |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Pečené brambory |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 56. |
| Licence: |  PD old 70 |
Syrové, oloupané brambory střední velikostí rozkrájejí se na lístky stejné velikosti, tlusté jako půl prstu, jimiž obloží se úplně náležitý kasrol, vymazaný na půl prstu ztlouští studeným máslem. Každá vrstva posypá se solí a pepřem, na povrchu obloží se máslem a peče se tři čtvrtě hodiny v horké troubě. Brambory vyklopí a podají se ihned na tabuli.