Nová pražská kuchařka/Omáčka z ledvinek
| Nová pražská kuchařka | ||
| Omáčka z hovězích jater | Omáčka z ledvinek | Okurková omáčka |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Omáčka z ledvinek |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 47. |
| Licence: |  PD old 70 |
Dělá se docela tak, jako jaterní omáčka, jenom že se vezme místo citronu zelená petržel, a nového koření tolik, co pepře. Místo jater používá se hovězích ledvinek rozkrájených na lístky; ledvinky musejí se ovšem déle dusiti, než játra.