Nová pražská kuchařka/Okurková omáčka
| Nová pražská kuchařka | ||
| Omáčka z ledvinek | Okurková omáčka | Omáčka z rajských jablíček |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Okurková omáčka |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 47-48. |
| Licence: |  PD old 70 |
Bílá cibule, ne tuze velká, rozkrájí se na malé kousky a usmaží se na másle bledožlutě; na to dají se dvě plné vařečky mouky, zelená, na drobno rozsekaná petržel usmaž to pěkně do bledožluta, přičiň k tomu muškátu, trochu pepře a nového koření, 2 plné lžíce kyselé smetany, plnou lžíci dobrého octa i udus to trochu; potom nalej na to dobré hovězí polévky a rozkrájej do toho 2 neb 3 malé pěkně oloupané okurky, a svař to na omáčku pěkně hustou.