Nová pražská kuchařka/Obyčejná sardelová omáčka

Nová pražská kuchařka
Kaparová omáčka	Obyčejná sardelová omáčka	Obyčejná cibulková omáčka

Údaje o textu
Titulek:	Obyčejná sardelová omáčka
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 46–47.
Licence:	PD old 70

Udělej pěkně žlutou jíšku, do ní dej lžičku zelené na drobno rozsekané petržele, malý stroužek rozetřeného česneku, kousek rozsekané citronové kůry a štipec pepře, udus to trochu v jíšce, pak nalej k tomu dobré hovězí polévky, aby to příliš nezředlo. Posléze přičiň k tomu 2—3 úplně očištěné, pěkně rozmačkané sardele, rozetři je do omáčky a povař je ještě ale ne dlouho, poněvadž sardele vařením pozbývají chutnosti.