Nová pražská kuchařka/Nákyp z kyselé smetany
Nová pražská kuchařka | ||
Nákyp z meruňkové pěny | Nákyp z kyselé smetany | Zapražený nákyp |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Nákyp z kyselé smetany |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 172 |
Licence: | PD old 70 |
Tři loty (5 dgr. a 2 z půl gr.) másla trou se, až se máslo zpění. Do toho se dá 8 žloutků, čtvrt libry (14 dgr.) oloupaných a utlučených mandlí, čtvrt libry cukru, citronová kůra, což všecko se rozetře náležitě s máslem. Pak zamíchá se do toho poznenáhla žejdlík (3 d. 5 c.) smetany a posléze přidá se k tomu dělaný sníh. Tvořídko se vymaže, posypá strouhanou žemličkou, do něho dá se udělaná hmota a peče se.