Nová pražská kuchařka/Nákyp s višněmi

Nová pražská kuchařka
Nákyp s třešněmi	Nákyp s višněmi	Žemlovka s jablky

Údaje o textu
Titulek:	Nákyp s višněmi
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 162-163
Licence:	PD old 70

Půl libry (28 dgr.) utlučených mandlí, půl libry cukru, 2 kousky másla, veliké jako vejce, a 8 žloutků trou se půl hodiny, upraví se to skořicí, muškátem, solí, citronovou kurou a několika hřebíčky, k tomu přidají se 2 hrstě rozstrouhané žemličky a do udělané hmoty zamíchá se zvolna sníh z 8. bílků. Tvořídko vymaže se silně máslem, posypá se strouhanou žemličkou a do něho dá se na prst zvýší udělaná hmota, na to položí se na prst zvýší višně bez jader a posypají se cukrem. Načež klade se opět hmota a tak se v tom pokračuje, až ve formě zbude na prst prázné výšky. Nákyp peče se zvolna, ocukří a dá se teplý na stůl. Může užíti se malin aneb jahod místo višní. I nákyp s jablky se tak dělá, místo višní vezme se 8—10 míšeňských jablek, kteráž se na kolečka rozkrájejí, ocukrují a polejí se buď rumem aneb silným vínem.