Nová pražská kuchařka/Marcipán
| Nová pražská kuchařka | ||
| Mandlové lodičky | Marcipán | Norimberský perník |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Marcipán |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 244 |
| Licence: |  PD old 70 |
Vezmi půl libry (28 dgr.) na drobno utlučených mandlí, uvař půl libry cukru s 2. plnými lžícemi vody v mosazné pánvi, až cukr zhustne, zamíchej do toho mandle, nech to povařiti míchajíc tím náležitě, pak to odstav dobře, vytlač do toho šťávu z jednoho citronu a rozmíchej to s 2. bílky, když to poněkud vystydlo. Pak pomaž plech máslem, oplatky bílkem, namaž těsto na oplatky, oblož je oloupanými celými mandlemi, dej to na plech a pec to při mírném ohni. Oplatky udělej dle libosti a když se to upeklo, můžeš to ozdobiti buď bílým aneb červeným ledem.