Nová pražská kuchařka/Mandlový suchar

Nová pražská kuchařka
Šlehané piškotové těsto	Mandlový suchar	Suchary jiného způsobu

Údaje o textu
Titulek:	Mandlový suchar
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 230-231
Licence:	PD old 70

4 celé vejce trou se s půl librou (28 dgr.) cukru čtvrt hodiny, k tomu přičiní se čtvrt libry (14 dgr.) oloupaných mandlí, rozkrájených na drobno, půl lotu (přes 8 gr.) skořice a hřebíčku, 1 lot (1 dgr. 7 a půl gr.) velkých rozkrájených rozinek, 4 loty (7 dgr.) citronové kůry, 4 loty cukrované pomerančové kůry — oboje rozkrájí se na drobno. Všecko se rozetře s vejci, na vál dá se mouka, všecko se dá do ní a uhněte se z toho tuhé těsto, z něhož udělají se housky, tlusté jako prst. Plech se posypá moukou, naň se dají housky a pekou se rychle, rozkrájejí se hned za tepla na tenké suchary a položí se na papír, aby oschly.