Nová pražská kuchařka/Mandlový sýr
| Nová pražská kuchařka | ||
| Rajská jablíčka | Mandlový sýr | Třešně v páře |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Mandlový sýr |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 286 |
| Licence: |  PD old 70 |
Dvanáct lotů (21 dgr.) mandlí, oloupaných, utluče se na drobno a rozetře se s tolikem smetany, aby se z toho stala kaše. Do té dá se jeden lot (1 dgr. 7 a půl gr.) rozpuštěného vyzího měchýře a tolik cukru, aby to bylo dosti sladké. Pak se to dá k ohni, a povaří se to trochu; na to vymaže se lehce tvořídko máslem, udělaná hmota dá se do formy a postaví se na led. Pro vůni může se k tomu přidati plná lžíce pomorančového květu (viz č. 659.)