Nová pražská kuchařka/Mandlová polévka
| Nová pražská kuchařka | ||
| Kraple ze sekaniny | Mandlová polévka | Ztracené kuřátko do polévky |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Mandlová polévka |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 13. |
| Licence: |  PD old 70 |
Čtvrt libry (14 dgr.) mandlí povaří, oloupá a utluče se na drobno, dá se do hrnce a 2 žejdlíky (7 dc., 1 c.) výborného mléka vyleje se na mandle, osladí se náležitě cukrem a vaří se čtvrt hodiny. Zatím vezmi 4 syrové žloutky, rozmíchej je dobře se čtvrt žejdlíkem (9 c.) syrového, studeného mléka, zakloktej je do vařící se mandlové polévky, kloktej chvíli dále, aby se žloutky nesrazily, pak nalej je na smaženou žemličku rozkrájenou na drobno. Jest to velmi dobrá postní polévka.