Nová pražská kuchařka/Koblihy na misku

Nová pražská kuchařka
Pálené těsto	Koblihy na misku	Vyběhlý nákyp z jablek

Údaje o textu
Titulek:	Koblihy na misku
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 175
Licence:	PD old 70

Částí svrchu dotčeného vysmáhlého těsta namaže se na půl prstu tlustě dno ploské mísy, pak rozdělí se těsto v úzké proužky hřbetem nože, namočeného do horkého přepušténého másla, konečně vrazí se čepelem nože povždy opět namočeného do rozhřátého máslo kousek toho těsta, veliký co lískový ořech, což se dělá tak dlouho, až povrch přepuštěného másla zdá se býti pokryt tím těstem. Musí se hýbati rendlíkem a napomáhati lžicí, až všecky kobližky silně vyběhly a zčervenaly; pak vyndají se z másla a dají se na čistý šátek, načež se dají opět nové kobližky do másla. Tyto kobližky posypají se cukrem, naplní se zavařeninou a dají se teplé na tabuli.