Nová pražská kuchařka/Hnědý odvar
Nová pražská kuchařka | ||
Pečené kulatice (fritolky) | Hnědý odvar | Pomerančový křen |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Hnědý odvar |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 40. |
Licence: | PD old 70 |
Kus cukru dá se do rendlíku a upraží se, až docela zčerná, pak naleje se na to studničné vody, povaří se to, a když to vystydne, nalije se to do lahvice i uschová se. Dvě až tři kapky postačí k tomu, aby obarvily na hnědo buď polévku aneb omáčku.