Nová pražská kuchařka/Dušený roštěnec
| Nová pražská kuchařka | ||
| Kotletky z hovězího masa | Dušený roštěnec | Roštěnec jiného spůsobu |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Dušený roštěnec |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 29. |
| Licence: |  PD old 70 |
Roštěnce rozkrájejí se na prst ztlouští, naklepají se do křehka, popráší se solí a pepřem, a trochu cibule usmaží se v másle nad ohněm. Pak naleje se na to několik lžic vinného octa, přiklopí se to pokličkou, dusí se to asi hodinu, šťáva smíchá se se sardelovým máslem i šťávou jednoho citronu a naleje se na roštěnec, daný na mísu.