Nová pražská kuchařka/Curassao

Údaje o textu
Titulek: Curassao
Autor: Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj: TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka
Národní knihovna České republiky
Vydáno: Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 287
Licence: PD old 70

Jedna a půl libry (84 dgr.) bílého kandysového cukru utluče se co nejdrobněji, k tomu přidá se 4 loty (7 dgr.) čerstvé vrchní pomorančové kůry — spodní bílá kůra vykrojí se — a máz (1 l. 4 d.) dobré, pravé slivovice. To všecko se dá do lahvice, v kteréž se nechá ale tolik práznoty, aby se tím mohlo otřásáním míchati; láhev se zandá náležitě zátkou a dobře se obváže. Pak se postaví na výsluní, kde stojí, až pomorančová kůra docela sbělí, což může 9—10 dní trvati. Pak se to vezme z výsluní, propustí se procezovacím pytlíčkem a naleje se do lahvic, kteréž se dobře zandají.