Nová pražská kuchařka/Curassao

Nová pražská kuchařka
Třešně v páře	Curassao	Punčová šťáva

Údaje o textu
Titulek:	Curassao
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 287
Licence:	PD old 70

Jedna a půl libry (84 dgr.) bílého kandysového cukru utluče se co nejdrobněji, k tomu přidá se 4 loty (7 dgr.) čerstvé vrchní pomorančové kůry — spodní bílá kůra vykrojí se — a máz (1 l. 4 d.) dobré, pravé slivovice. To všecko se dá do lahvice, v kteréž se nechá ale tolik práznoty, aby se tím mohlo otřásáním míchati; láhev se zandá náležitě zátkou a dobře se obváže. Pak se postaví na výsluní, kde stojí, až pomorančová kůra docela sbělí, což může 9—10 dní trvati. Pak se to vezme z výsluní, propustí se procezovacím pytlíčkem a naleje se do lahvic, kteréž se dobře zandají.