Nová pražská kuchařka/Citronová omáčka
| Nová pražská kuchařka | ||
| Studená olejová omáčka | Citronová omáčka | Studená pažitková omáčka |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Citronová omáčka |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 41–42. |
| Licence: |  PD old 70 |
Usmaž tři plné lžíce hnědé strouhané žemličky s kouskem másla, přidej k tomu plnou sběračku polévky a svař to. Pak přičiní se k tomu půl lžíce citronové kůry, na drobno rozkrájené, a vaří se to ještě déle, až kůra změkne; pak osolí se omáčka i zkyselí se šťávou jednoho citronu.