Nová pražská kuchařka/Bramborové nuky do polévky
| Nová pražská kuchařka | ||
| Hnědá zapražená polévka z telecího masa | Bramborové nuky do polévky | Šébrle do polévky |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Bramborové nuky do polévky |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 9. |
| Licence: |  PD old 70 |
5 kusů bramborů prostřední velikosti uvaří se, nechají se vystydnouti a oloupají se. Zatím rozetrou se asi 3 loty (5 dgrmů., 2 1/2 gr.) másla, až se máslo zpění, 2 celé vejce, jedno po druhém, dají se do toho, též přidá se trochu muškátu i soli, posléze přičiní se k tomu i brambory strouhané na drobno, všecko se dobře rozmíchá, udělají se z toho kulaté knedlíčky a zavaří se v dobré hovězí polévce.