Nová pražská kuchařka/Americké koblihy

Nová pražská kuchařka
Chrupavý dort (crocante) jiného způsobu	Americké koblihy	Kobližky s ledem

Údaje o textu
Titulek:	Americké koblihy
Autor:	Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová)
Zdroj:	TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 240
Licence:	PD old 70

Udělej piškot (viz č. 527.) z půl libry (28 dgr.) cukru, upec ho jenom zvýší palce, vyklop jej a když vychladl, vykruž koblihovým kružátkem z něho koblihy jakékoliv velikosti, vydloubej opatrně prostředek, naplň jej buď smetanovou pěnou aneb zavařeninou, aneb též dělaným sněhem a spoj vždy 2 kousky, uvař čokoládu podle č. 570. a zacházej s tím právě tak, jako když děláš kaštanová cukrátka. Naplňuješ-li koblihy sněhem, vezmi k němu jeden bílek a dva a půl lotu (4 dgr. 4 gr.) cukru.