Nová pražská kuchařka/Šípková omáčka
Nová pražská kuchařka | ||
Pomerančový křen | Šípková omáčka | Šťovíková omáčka |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Šípková omáčka |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 41. |
Licence: | PD old 70 |
Vezmi plnou lžíci šípků, dej je do hrnečku, vezmi as dvě neb tři vařečky mouky podle toho, co omáčky potřebuješ, smíchej a rozřeď to bílým vínem, přidej k tomu ještě 2—8 lžíce šípků podle toho, jak chceš, aby ta omáčka byla dobrá i silná, přilej k tomu ještě vína, přičiň citronové kůry a trochu na drobno utlučeného hřebíčku, přilej drobet čisté hovězí polívky a povař to náležitě, častěji tím míchajíc. Kdyby omáčka příliš zhustla, přilej hovězí polévky.