Nová pražská kuchařka/Řízky z vyziny
| Nová pražská kuchařka | ||
| Pečená vyza | Řízky z vyziny | Vyzí žaludek v petrželové omáčce |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Řízky z vyziny |
| Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
| Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 138 |
| Licence: |  PD old 70 |
Vyzové maso, uvařené ve vodě a vymyté ve studené vodě, utře se; z masa se udělají takové řízky, jako z masa telecího, nasolí se, omočí se v roztlučeném vejci, posypou se rozstrouhanou žemličkou a smaží se v másle; konečně dají se co příkrmí k některé zelenině.