Nová pražská kuchařka/Čokoládové mražené
Nová pražská kuchařka | ||
Smetanové mražené | Čokoládové mražené | Ananasové mražené |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Čokoládové mražené |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 252 |
Licence: | PD old 70 |
Dvanáct žloutků, 2 žejdlíky (7 d. 1 c.) sladké smetany, jedná libra (56 dgr.) drobně tlučeného cukru, hůlčička vanilie, kousek skořice, půl libry (28 dgr.) čokolády ve vodě rozpuštěné dá se do hmoty a z toho udělá se mražené, jak v č. 603. udáno. Čím méně vody se potřebuje k rozpuštění čokolády, tím lépe. Čokoláda se se musí rozpustiti u ohně, ale velmi zvolna a opatrně.