Mileniny recepty/Ragout v mušlích

Mileniny recepty
Telecí jazyk v mušlích	Ragout v mušlích	Sarma

Údaje o textu
Titulek:	Ragout v mušlích
Autor:	Milena Jesenská
Zdroj:	JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky
Vydáno:	Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 28
Licence:	PD old 70

Zbytky telecí pečeně, vepřové, hovězí nebo kteréhokoli masa rozkrájíme na malé kostičky, přidáme k cibulce, zpěněné na másle a zaprášené moukou, zamícháme a maso do toho vložíme; osolíme, přidáme nasekané citronové kůry, trochu citronové šťávy, tlučeného kvetu, osminku bílého vína, dvě lžíce husté kyselé smetany, dvě sardele, utřené s máslem, promícháme a nakonec do toho rozbijeme čtyři celá vejce a necháme v chladnu ztuhnout. Lastury vymažeme máslem, kaši do nich navrstvíme, posypeme žemlí, na každou položíme kousek másla a upečeme na plechu.