Mileniny recepty/Pikantní předkrm v mušlích
| Mileniny recepty | ||
| Nádivka z ryb | Pikantní předkrm v mušlích | Nepravé mušle |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Pikantní předkrm v mušlích |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 26-27 |
| Licence: |  PD old 70 |
15 dkg studené vepřové nebo telecí pečeně a 15 dkg šunky rozkrájíme na nudličky, k tomu tři oloupané, kyselé okurky, bílky ze dvou tvrdých vajec, 2 dkg kaparů, čtyři vařené brambory, usekanou malou cibuli, smícháme s připravenou majonesou a necháme do druhého dne ležet; druhý den plníme kaší mušle a neseme na stůl. — Majonesa: dva prolisované tvrdé žloutky, dva syrové utřít se solí a po kapkách přidávat oleje, až je majonesa hustá jako pěna. Pak přidá se kávová lžička francouzské hořčice, ze 2 ½ citronu šťáva, trochu pepře a octa podle chuti.