Mileniny recepty/Okurky v octě
| Mileniny recepty | ||
| Znojemské okurky | Okurky v octě | Rychle nakládané okurky |
| Údaje o textu | |
|---|---|
| Titulek: | Okurky v octě |
| Autor: | Milena Jesenská |
| Zdroj: | JESENSKÁ, Milena, Mileniny recepty Národní knihovna České republiky |
| Vydáno: | Mileniny recepty. Pražská akciová tiskárna, 1925. s. 104 |
| Licence: |  PD old 70 |
Do okurkové láhve dávám 3 kg malých okurek, dva litry dobrého octa a jeden litr vody. Nakládačky se máčejí 24 hodin ve tvrdé studené vodě. Kladou se do lahví, prokládají opranými listy z vína, višně a koprem. Zalijí se octem a přidají se 2—3 dubové listy, aby zůstaly tvrdé. Ocet se povařil dříve s pepřem, solí, novým kořením, vodou a několika zrnky hořčice. Okurky zůstanou v teplé kuchyni dva dny bez pohybu a pak se přenesou do chladna.